Leberkäs und Spiegelei
Für 4 Personen,Zubereitungszeit: 60 Minuten
Eingeschickt von Nauticus
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Zutaten: 1 kg Kartoffeln
4 Scheiben Leberkäs
6 Esslöffel Speiseöl
4 Eier
Salz
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Zubereitung: Die Kartoffeln vorkochen (ca. 45 Minuten in einem Topf mit 1-2 cm Wasser bei geschlossenem Deckel). Oder den Rest der gekochten Kartoffeln vom Vortag verwenden ;-)Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwei Drittel des Speiseöls in eine Pfanne mit möglichst hohem Rand einfüllen und auf großer Flamme erhitzen. Falls Herd vorhanden, dann vorheizen, um dort die Bratkartoffeln warm halten zu können. Die Kartoffelscheiben in das heiße Fett einlegen. Anbraten, bis sie von einer Seite goldbraun sind und dann wenden. Wenn die Fläche der Pfanne das nicht erlaubt, muss eben regelmäßig gewendet werden. Eine weitere Pfanne mit dem Rest-Öl befüllen und aufheizen. Dort die Spiegeleier braten. In der ersten Pfanne, die ja noch heiß ist, die Leberkäs scheiben braten. Gerade "anknusprig"! Vorsicht, wenn sie zu lange braten, schrumpeln sie und werden an der Außenkante trocken. Servieren: Die Kartoffeln in eine Schale geben, gut salzen und durchrühren. Leberkäs auf die Teller legen und je 1 Spiegelei auflegen. Dazu eignet sich ein frischer Salat und kaltgestelltes Bier. Für manche, die's mögen eignet sich auch guter Tomatenketchup. Guten Appetit. |