Skippers Risotto
Für 3 Personen,Zubereitungszeit: 35 Minuten
Eingeschickt von Ralf Gauselmann
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Zutaten: 1 Prise Salz
400 g Risotto-Reis
1 Zwiebel
1 Zucchini mittelgroß
2-3 Paprika
3 Tomaten
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
250g Speck
4 Mettendchen
4 Scheiben Käse, z.B. Gouda
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Zubereitung: Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anschwitzen (für Laien: Topf, etwas Öl erhitzen, Zwieblstückchen hineingeben, warten bis die Zwiebeln glasig werden (nicht bräunen).Reis in den Topf geben und mit Holzflöffel umrühren. Reis darf nicht anbrennen! (ca. 2-3 Min.). Mit heißem Wasser auffüllen, bis der Reis gut bedeckt ist. Prise Salz hinzugeben. Auf kleiner Flamme weiterkochen, immer ständig rühren. Wasser bei Bedarf nachfüllen (wenn der Reis Wasser zieht). Wiederholen bis der Reis fertig ist (Reis muss weich sein) - ca. 20 Min. Zucchini, Paprika und Tomaten würfeln, Zwiebel und Knoblauch nach Geschmack hinzugeben. Speck in Pfnne anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben. Anschließend das Gemüse in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und sonstigen vorhandenen Gewürzen abschmecken. Mettendchen und Käse kleinschneiden. Wenn der Reis fertig ist, die Gemüsepfanne hinzugeben. Anschließend Käse und Mettendchen hinzugeben. Durchrühren, ca. 2-3 Minuten ruhen lassen und heiß servieren. |